Кухня и эргономика

Удобной и комфортной будет кухня любых размеров, если в ней правильно организовано пространство с учетом требований эргономики.
Конечно же, дома построенные тридцать-сорок лет назад имеют кухни совсем маленьких площадей. Однако это не означает, что такие кухни нельзя сделать многофункциональными. Просто придется потрудиться над их обустройством немного дольше, тщательнее продумывая каждый сантиметр их площади.
Вне зависимости от размеров кухни их площади можно разделить на три зоны: рабочее место, обеденное и зону прохода. Рабочая зона, как правило, состоит из рабочего стола для разделывания продуктов и приготовления пищи, плиты, мойки, шкафчиков для хранения продуктов, холодильника. Тремя основными составляющими рабочей зоны является газовая или электроплита, мойка и холодильник. Учитывая эргономические правила расстановки мебели эти три предмета необходимо расположить так, чтобы работающий человек двигался как бы по треугольнику от предмета к предмету. Поэтому плиту, мойку и холодильник так и называют рабочим треугольником. Необходимо учесть требование, чтобы расстояние всех сторон треугольника было равно, что и позволит работающему человеку на кухне свободно подходить к этим предметам. Внутри такой рабочей зоны не рекомендуется устанавливать другую мебель, это будет затруднять движение.
Правильными и научно обоснованными являются размеры площади рабочей зоны от четырех до семи квадратных метров, так как при меньших размерах будет плохо передвигаться из-за тесноты, а при больших размерах -будет утомительно переходить от одного предмета к другому.
По мнению специалистов активнее всего на кухне хозяйки пользуются мойкой. Работая у раковины, хозяйка тратит около половины всего времени, пребывания на кухне. Поэтому мойку правильнее всего разместить посередине рабочего треугольника, чтобы расстояние от газовой или электроплиты и холодильника было равным и примерно соответствовало двум метрам. Плиту необходимо расположить так, чтобы она не препятствовала свободному проходу по кухне. Располагать плиту нежелательно рядом с окном, притоком воздуха можно затушить пламя, а вот вентиляцию располагать рядом – обязательное условие. Рядом с плитой должен располагаться рабочий разделочный стол длиной около метра. Для большего удобства над рабочим столом можно разместить навесные шкафы. Высота установки их от рабочей зоны стола не должна быть меньше пятидесяти сантиметров для того, чтобы легко и доступно извлечь из них все необходимое. Третьим элементом рабочего треугольника является холодильник, который рекомендуют установить в угол кухонного пространства так, чтобы хватало места свободно открывать его дверцы. Нежелательным является соседство холодильника с отопительными приборами и плитой, а также подальше от прямого солнечного воздействия.
Специалисты советуют правильную последовательность их расположения в таком порядке: начнем с холодильника, затем рабочий разделочный стол, мойка, внизу желательно иметь емкость для отходов и мусора, плита для варки и место для сервировки.
По мнению и рекомендациям дизайнеров, занимающихся планированием кухни большой площади, необходимо выполнять немаловажное требование – создание атмосферы единого пространства. Ведь при большой площади кухни оно подразделяется на определенные зоны, тем самым нарушается целостность пространства. Поэтому дизайнеры предлагают выделить в кухонном пространстве одну центральную зону, состоящую из плиты, мойки и, конечно же, стойки для быстрого приема пищи. В кухне большой площади располагать рабочую зону можно и в любом из углов, заканчивая ее перпендикулярно установленным столом. Стол можно использовать и для деления зон для приготовления еды, а также для самой трапезы. В данном случае, чтобы не нарушать их согласованности, необходимо точно определиться с длиной стола.
Очень уютной и комфортной выглядит кухня с U –образной планировкой и расстановкой мебели. Кухонную мебель и технику можно установить возле трех стен, устранив сквозной проход. При такой планировке появляется возможность использования такой кухни как столовой. Очень удобным вариантом является размещение рабочей зоны вдоль двух смежных стен, а остальная площадь используется для размещения обеденного стола, не препятствуя свободному проходу.
Хочется обратить ваше внимание, что осуществлять планировку кухонь маленьких площадей наиболее затруднительно, так как необходимо очень экономно использовать маленькое кухонное пространство. Как правило, рабочая зона забирает почти все пространство, а, установив обеденный стол, у нас не остается даже малейшего прохода. Поэтому у нас есть возможность установить складной или откидной столик, поместив его возле окна. Дверь на кухню для экономии места можно выполнить задвигающуюся, раскладную, а также возможно и совсем удалить. Чтобы еще как-то увеличить небольшую площадь кухни можно убрать хотя бы часть стены коридора или прихожей, или убрать стену между кухней и прихожей. В настоящее время это не доставит больших трудностей.
Вариант «кухня-столовая», когда вся кухонная мебель выстраивается вдоль одной из стен можно применить в том случае, когда кухня одновременно выполняет функции столовой и гостиной. В таком случае одна сторона кухонного пространства используется по назначению, а в другой – можно расслабиться, отдохнуть и даже принять гостей.
Однако следует отметить, что при полном объединении кухни с другими жилыми помещениями квартиры не нужно забывать и о недостатках такого варианта: идущие с кухни запахи, которые невозможно уничтожить даже с самой лучшей вентиляцией и вытяжкой. А главное – такой проект по объединению помещений можно выполнять только в том случае, если проект квартиры сразу предусматривает свободную планировку и не имеет несущих стен.
Выбирая кухонную мебель необходимо обратить внимание на ее размеры, ведь даже в большой по площади кухне будет тесно и не уютно, если новая кухонная мебель, которая кажется удобной и функциональной займет все пространство и не даст возможности свободно передвигаться по кухне, открыть дверцу или выдвинуть ящичек. Поэтому необходимо помнить, что все элементы кухонного гарнитура и интерьера должны быть не просто удобными, а оптимальными с точки зрения надобностей хозяина.
По рекомендациям дизайнеров подобрать аксессуары для новой кухни необходимо сразу же при покупке кухонной мебели. Тогда вся меблировка будет выполнена в одном стиле, все детали будут подходить по цветовой гамме, и будут выдержаны все размеры.
Современный и стильный кухонный гарнитур выполняется из отдельных элементов, которые устанавливаются не по отдельности, а как будто сливаются воедино. К примеру, сверху нижних полок, шкафчиков укладывается общая столешница, в которую потом вмонтируют мойку, плиту. Стена, вдоль которой располагается гарнитур, с боковой части закрывается специальной панелью под цвет гарнитура и плотно прикрепляют к столешнице. Получается очень аккуратная цельная конструкция. Есть, конечно, один недостаток такого гарнитура – делать перестановку мебели уже невозможно.
Самым главным требованием, предъявляемым к кухонным гарнитурам, является удобное пользование и экономное использование пространств мебели. Поэтому и внутренняя часть гарнитура организовывается таким образом, чтобы кухонные предметы и аксессуары легко и удобно хранить и вынимать.
Дверцы шкафов в таких гарнитурах делают в целях экономии пространства выдвижными или откидными, которые, открывая, поднимают вверх. Напольные шкафчики, тумбочки, пеналы комплектуют множеством полочек, выдвижных ящичков на роликах, поддонами. Использование современных технологий при изготовлении таких предметов гарнитура дает возможность выдерживать на них нагрузки до восьмидесяти килограммов.
Также современный кухонный гарнитур снабжается множеством встроенных элементов: к примеру, выдвижная доска для нарезки, хлебница, всевозможными емкостями, встроенной электропроводкой.
На стене под подвесными шкафами стало модным размещать рейлинги, которые представляют собой металлическую трубку или планку. Рейлинги выполняют функции дополнительных полочек и освобождают пространство, как на рабочем столе, так и внутри кухонных шкафов.